Fisch: Pikanter Kabeljau mit Chakalaka-Kartoffelspalten
Basischer kochen mit Gudrun!
von Publicity
FÜR 1 PERSONEN
|
Der saure Fisch:
|
|
|
200
Gr.
|
Kabeljaufilet |
|
Die Fischmarinade:
|
|
|
|
Helle Japanische Sojasoße |
|
|
Thailändische Chilisoße extrascharf |
|
|
Chiliöl zum Anbraten |
|
Die basischen Kartoffeln:
|
|
|
500
Gr.
|
Kartoffeln, gewaschen, geputzt und geviertelt |
|
|
Koriandersalz aus der Mühle, s. m. KB |
|
|
Chakalaka-Gewürz |
|
Die basische Tomatensoße:
|
|
|
0,25
L
|
Wasser |
|
1
Zehe
|
Knoblauch, gepresst |
|
|
Tomatenmark |
|
|
Klare Brühe, gepulvert |
|
|
Kubebenpfeffer aus der Mühle |
|
|
Lemongras, gepulvert |
|
|
Chili aus der Mühle |
|
|
Chakalaka-Gewürz |
1
Den Fisch in die hergestellte Marinade legen und ein paar Stunden marinieren lassen.
2
Kartoffelspalten auf ein Pizzabackblech legen und würzen. Bei 220°C ca. 30 Minuten im Backofen garen.
3
In einem Topf das Wasser erhitzen und alle Gewürze und das Tomatenmark darin verrühren. Es sollte eine sämige Soße entstehen. Pikant abwürzen und köcheln lassen.
4
Chiliöl in einer Pfanne erhitzen und die Kabeljaufilets von beiden Seiten anbraten.
5
Nach Ende der Garzeit alles gemeinsam auf einem Teller servieren. Schmeckt famos! Viel Spaß bei meiner basischen Singleküche!