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Spargel-Quiche grün, weiß

Zutaten für 4 Personen

fertiger Pizzateig
etwas
Belag
Spargel weiß
750 g
Spargel grün
300 g
Eier
5
Sahne
150 ml
Mascapone
150 g
Salz, Pfeffer
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)227 (54)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett4,1 g

Zubereitung

  1. 1.Den weißen Spargel schälen und in reichlich Wasser 20 bis 25 Min. gar kochen. Auf einem Tuch abtropfen lassen, 500 g Spargel pürieren und durch ein Haarsieb streichen

  1. 2.Eier mit Rahm und Mascarpone verquirlen und unter das Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken In die Form geben

  1. 3.Grünen Spargel waschen und ca. 2 cm von den Enden abschneiden. In reichlich Wasser ca. 15 Min. garen. Auf einem Tuch abrinnen lassen.

  1. 4.Mit Grüner Spargel und Weißer Spargel belegen.

  1. 5.Mit Heißluft 45 Min bei 180 Grad backen

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Zutaten für 4 Personen