Pfälzer Eier

Zubereitung

• 1.Eier 9 Minuten kochen, der Dotter soll gerade kompl. fest sein, bitte auch hier keine Matroseneier kochen. Eier abschrecken und pellen. Eier der Länge nach halbieren.

• 2.Das Eigelb vorsichtig herausnehem und die Butter das Eigelb und die Leberwurst gut vernketen. Die masse in einen Spritzbeutel bugsieren.

• 3.Die Chips zermahlen und in die Eihälften geben. Die Masse aus dem Spritzbeutel in die Eier füllen. Mit Petersilienblätter dekoriert servieren. Anderes Kraut wie zB. Schnittlauch geht natürlich auch.

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  Rezept von L****g
  vom 27.02.2014