Kartoffelsalat mit Schmand nach Rüdi`s Art

Zubereitung

• 1.Festkochende Kartoffeln kochen, pellen, vierteln und in Würfel schneiden. 1 große Tasse Brühe (Rindsboulion oder Hühnerboulion) im kochendem Wasser auflösen und über die Kartoffeln geben. Vorsichtig umrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen. Gewürzgurken, Zwiebeln und hartgekochte Eier in kleine Würfel schneiden. Nach ca. 10 Minuten die nicht eingezogene Brühe von den Kartoffeln abgießen. Die gewürfelten Gurken, Zwiebeln und Eier zu den Kartoffeln geben und leicht umrühren. Alle Kräuter z.B. Schnittlauch und Petersilie (Menge und Art nach Belieben) zugeben. 1 Becher Schmand , Gurkenwasser und 1 Becher Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt hervorragend zum Grillen und auch zum gebratenen Fisch.

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  Rezept von H****i
  vom 27.02.2014