Pikantes Wurstgulasch mit Kartoffeln

Zutaten für 3 Personen


Fleischwurst im Ring	300 g
Tomaten	3
Dattel Cherrytomaten	200 g
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	3
Peperoni, frisch	2
Kartoffeln	2
Frische Champignons	1 gross
Rinderbrühe	200 ml
Schmalz zum Braten	1 ½ EL
Paprika Edelsüß	1 TL
Bunter Pfeffer aus der Mühle	Etwas
Meersalz aus der Mühle	Etwas
Delikatesssenf, mittelscharf	1 TL
Schwarzkümmel - ganz	Etwas
Aceto Balsamico di Modena	Etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)264 (63)

Eiweiß2,6 g

Kohlenhydrate5,4 g

Fett3,4 g

1.Von der Wurst Haut abziehen und in dicke Halbringe schneiden. Fett erhitzen, Wurstscheiben darin rundherum bräunen.
2.Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni waschen, durchschneiden, Kerne entfernen und klein schneiden, beides zu der Wurst geben, anbraten.
3.Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, das Kerngehäuse entfernen, klein schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden, ebenso in die Pfanne geben und mitbraten. Brühe angießen, Kümmel, Salz, Pfeffer und Senf zufügen, zugedeckt ca. 10 Min schmoren.
4.Derweil Kartoffeln waschen, würfeln und in Salzwasser vorkochen, abgießen. Knoblauch schälen, fein schneiden. Beides zu dem Gulasch geben und weitere 5 Min. schmoren lassen.
5.Dattel Cherrytomaten überbrühen, abschrecken, häuten. Anschließend mit dem Gulasch vermengen und einmal kurz aufkochen. Zuletzt mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.