selbst gemachte Mayonaise
30 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Eigelb | 2 Stück |
Öl | 80 ml |
Balsamico Essig, auch anderer möglich | 0,67 EL |
Senf | 1 TL |
Zucker | 1 TL |
Salz nach Bedarf | etwas |
Soja Sauce | 1 kleiner Spritzer |
Cocktail Soße | 1 grosszügiger Spritzer |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3654 (873)
Eiweiß-
Kohlenhydrate-
Fett98,8 g
Zubereitung
1.Eier mit Zucker, Senf und Essig solange mixen, bis es eine feste Konsistenz hat ( ca. 15min). Danach erst tröpfchenweise Öl hinzugeben und weiter mixen bis wieder mindestens die gleiche Konsistenz erreicht worden ist. Dann nach und nach das restliche Öl hinzugeben und weiter mixen (ca.10-15 min). Zum Schluss mit einem wirklich kleinen Spritzer Sojasauce, einen großzügigen Spritzer Coctailsoße und Salz abschmecken.
