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Kuchen: locker, leichter Sonntags-Hefekranz....

45 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 20 Personen
Für den Hefeteig: etwas
Kranzform, 26 cm Durchmesser1 mittelgrosse
Milch125 ml
Hefe frisch25 g
Zucker55 g
Weizenmehl350 g
Butter weich50 g
Zitronenschalenabrieb2 TL
Ei Größe M1 mittelgrosses
Salz1 Prise
Für die Kranz-Füllung: etwas
Marzipan Rohmasse200 g
Milch150 ml
Haselnüsse gemahlen200 g
Zimt gemahlen2 TL
Außerdem: etwas
Aprikosenkonfitüre100 g
Puderzucker150 g
Zitronensaft2 EL
Haselnüsse gehackt20 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • Für den Hefeteig.....

    1...... die Milch erwärmen. Die frische Hefe in eine Tasse bröckeln und mit etwas lauwarmer Milch in eine Schüssel sieben und die Hefe-Milch einrühren.

    2.Die weiche Butter, 50 g Zucker, Zitronenschalenabrieb, Ei, Salz und übrige Milch dazugeben und 5 Minuten mit den Knethaken des Mixers verkneten.

    3.Dann auf eine Arbeitsfläche durchkneten und den Teig in eine Schüssel geben, abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Für die Füllung.....

    4..... die Kranzform gut ausfetten und den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Den Teig erneut durchkneten und zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen.. Die Füllung auf die Teigplatte streichen, dabei an einer kurzen Seite 2 cm Rand frei lassen. Von der schmalen Seite aufrollen und mit der Naht seitlich nach innen in die Form legen.

    5.Kuchenkranz etwa 55 Minuten im Ofen backen, dann herausnehmen und 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

  • Für die Glasur....

    6..... die Aprikosenkonfitüre mit 1 EL Wasser erwärmen und über den Kranz streichen, dann trocknen lassen. Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kranz damit bepinseln. Dann sofort die Nüsse aufstreuen und die Glasur feste werden lassen.

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