Erdäpfelsuppe die II.

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Kartoffel	500 gr.
Selchspeck	50 gr.
Zwiebeln	2
Karotten	2
Pilze getrocknet	20 gr.
Porree	1 Stange
Öl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Frankfurter - Wiener Würstchen	2 Paar
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)330 (78)

Eiweiß3,6 g

Kohlenhydrate13,3 g

Fett0,9 g

1.Erdäpfel, Karotten und Speck in Würfel, Porree und Würstchen in Ringe schneiden; Zwiebel fein hacken.
2.In einer Kasserolle Öl heiß werden lassen, Zwiebel und Speck anrösten (soll nicht braun werden), Erdäpfel, eingeweichte kleingeschnittene Schwammerl Karotten und Porree dazugeben, durch- rühren und mit ca. 1 1/4 l Wasser aufgießen, salzen, würzen und ca. 40 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen.
3.Frankfurter in die Suppe geben und heiß werden lassen; zum Schluss Petersilie einrühren.