Avocado-Tomaten-Salat

15 Min

Avocado-Tomaten-Salat - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Cocktailtomaten	250 gr.
Avocado reif	1 Stück
Zitronensaft frisch gepresst	½ Stück
Zwiebel rot	1 Stück
Kresse frisch	½ Päckchen
Sherry-Essig	1 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Rohrzucker	1 TL
Meersalz fein	½ TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)75 (18)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate2,0 g

Fett0,7 g

Zubereitung

Dressing
1.Zwiebel klein schneiden in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten, danach Zucker darüber streuen, und ein wenig karamellisieren lassen. MIt Brühe und Essig ablöschen - einkochen lassen- evtl. mit Salz abschmecken.

Salat
2.Avocado klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, da diese sonst braun wird. Die Tomaten klein schneiden und darüber geben. Mit dem noch lauwarmen Dressing übergießen, 3-5 min. ziehen lassen. Mit der Kresse dekorieren und servieren.