Vegan : Lebervurst mit Porree
Zutaten für 1 Personen
Kidney-Bohnen frisch | ½ Tüte |
Wasser zum einweichen | etwas |
Porree frisch | 1 Stange |
Sonnenblumenöl zum-anschmoren | 1 Schuss |
Räuchertofu | 200 gr. |
meiner Gemüsebrühe* | 2 EßL |
Majoran getrocknet | 2 EßL |
SonnenblumenÖl | 300 ml |
frischen gemahlenen Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1.Die halbe Tüte Kidneybohnen habe ich am Vortag in Wasser gegeben und über Nacht weichen lassen.
2.Den Porree putzen, waschen und dann schneiden, in einer Pfanne, mit einem Schuss Öl anschwenken, dann kommen dazu die vorgeweichten Bohnen und die einige Zeit anschmoren. Das Ganze einfach etwas abkühlen lassen und dann in den Mixer geben.
3.Dazu kommen Gemüsebrühe, Majoran,Pfeffer und der kleingewürfelte Tofu, oben drüber noch das Öl gießen und dann alles zu einem Brei mixen - der Blender von KitshenAid ist leider etwas schwach, ich werde es beim nächsten Mal in meiner "Küchenfee" machen, die hat mehr Watt -
4.Den fertigen Teig oder auch Brei :-) Lebervurst :-) in kleine Behälter geben, einen in den Kühlschrank zum Verzehr und die anderen in´s Gefrierfach.....man ist die lecker und von einer Original-Leberwurst nicht zu unterscheiden, wer es nicht weiß wir es nicht merken - einfach mal probieren :-)
Hilfreiche Links
5.* http://www.kochbar.de/rezept/452706/Vorraete-Gemuesebruehe-selber-machen.html
