Fingerfood: Kartoffel-Räucherlachs-Taler
25 Min
Zutaten für 4 Personen
| für den Teig: | |
|---|---|
Eier | 3 Stk. |
Milch | 125 ml |
Olivenöl | 2 EL |
Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten | 2 Stk. |
Kartoffelpüreepulver oder -flocken | 60 g |
Mehl | 40 g |
Backpulver | ½ TL |
Zitronensaft | 1 TL |
Salz, weißer Pfeffer | etwas |
fein gehackte Petersilie | 1 TL |
| für die Creme: | |
|---|---|
saure Sahne, Schmand, Joghurt, Creme fraiche, oder Quark | 150 g |
Dill | 2 TL (gestrichen) |
Sahne-Meerrettich | 1 EL |
Salz, Pfeffer | etwas |
| zum Belegen: | |
|---|---|
Räucherlachs | 300 g |
Zubereitung
1.Eier, Milch, Olivenöl, Frühlingszwiebelringe, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Kartoffelpüreepulver, Backpulver und Mehl mischen und kurz unterrühren.
2.Eine gut beschichtete Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben. Ca. 1/2 Minute bei mittlerer Hitze braten, dann wenden und auch von der anderen Seite goldgelb braten.
3.Wenn man die Taler als Hauptgericht oder Vorspeise und nicht als Fingerfood essen möchte, kann man natürlich mit der Größe variieren und auch 2 - 3 EL Teig pro Taler verwenden.
4.Für die Creme die angegebenen Zutaten verrühren. Jeweils einen Klecks auf den abgekühlten Kartoffeltalern verstreichen. Vom Lachs kleine Stückchen abzupfen und darauf drapieren. Nach Belieben noch mit Dillspitzen verzieren.
5.Für Fingerfood würde ich die kleinen Taler mit 1 EL Teig empfehlen, als Vorspeise würde ich 2 EL Teig verwenden. Dazu passt dann z. B. ein frischer Salat.
