fleischpudding

Zutaten für 4 Personen


fleischreste	350 g
brötchen	2
butter	30 g
zwiebel,, petersilie, salz.pfeffer, muskat	etwas
eier trennen)	3
etwas sahne	etwas
käse	2 el
ev. 50 g speck	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)633 (151)

Eiweiß12,4 g

Kohlenhydrate1,4 g

Fett10,8 g

Zubereitung

1.die brötchen einweichen und gut ausdrücken, mit den zwiebeln und petersilie dünsten. das fleisch und den speck durch den wolf drehen. eiweiss zu schnee schlagen, die gewürze und das eigelb unter die masse, zum schlusse den schnee in eine ausgebutterte mit weckmehl bestr. form geben und etwa 1 std im wasserbad kochen