Rotbarschfilet gedünstet mit Speck

Zutaten für 2 Personen


Rotbarschfilets a 300 gr	2
ger. Schinkenspeck mager, in Würfel	120 gr.
Gemüsebrühe	150 ml
Salz, Zitronensaft, etwas Butter für den Fisch	etwas
Reis für 2 Personen	etwas
Schaschliksauce siehe mein Kochbuch	etwas

Gurkensalat
Schlangengurke	1
Dill, Menge nach Geschmack, Zucker, Essig, ÖL	etwas
Zwiebel gehackt	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)123 (29)

Eiweiß0,2 g

Kohlenhydrate0,4 g

Fett3,0 g

1.Filets abbrausen, trockentupfen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Speck knusprig braten. Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft.
2.Auflaufform mit Gemüsebrühe füllen, den Fisch hineinlegen. Mit Speck belegen und Butterflöckchen aufsetzen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Reis vorbereiten. Schaschliksauce erwärmen.
3.Gurke in Scheiben schneiden mit dem V-Hobel. Salzen und mit Dill, Zucker, Salz, Essig und Öl eine Marinade vorbereiten, über die Gurken geben. Die gehackten Zwiebelstücke unterheben. Servieren wie auf dem Bild.