Versteckte Eier in Kartoffeln

1 Std 20 Min

Versteckte Eier in Kartoffeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen


mittelgroße gleichmäßige Kartoffeln	4
Eier	4
Butterflöckchen	etwas
Schnittlauchröllchen	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1471 (351)

Eiweiß5,1 g

Kohlenhydrate18,1 g

Fett29,1 g

Zubereitung

1.Kartoffeln gut abbürsten, in Alufolie wickeln und in einer feuerfesten Form bei 200 Grad etwa 1/2 Stunde garen.

2.Danach die Kartoffeldeckel abschneiden, die Kartoffeln soweit aushöhlen und vorsichtig aussalzen, daß ein aufgeschlagenes Ei hineinpaßt.

3.Kartoffeln wieder in die Form setzen, Butterflöckchen obenauf geben und noch etwa 20 Minuten backen. Sehr heiß mit Schnittlauchröllchen und Pfeffer bestreut servieren.

4.Dazu passen Salate der Saison.