Schweinefilet mit Camembert
Bild 1 von 1 Rezept: Schweinefilet mit Camembert 
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Zutaten für 2 Personen
| Schweinefilet | 500 g |
| Butter | 2 EL |
| Weißwein trocken | 3 EL |
| Crème fraîche | 175 ml |
| Camembert | 125 g |
| Senf | 1 ½ TL |
| Kräuter gehackt | 1 EL |
| Pfeffer | etwas |
| Petersilie | etwas |
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Zubereitung
30 Min
1.Filet in Scheiben schneiden und auf ca. 1 cm Dicke klopfen, mit Pfeffer würzen. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen bis sie leicht braun wird, dann die Filetscheiben beidseitig anbraten bis sie gar, aber bei der Druckprobe noch elastisch erscheinen. Das Filet warm halten.
2.3 EL trockenen Weißwein in die Pfanne mit den Fett geben und aufkochen. Unter Rühren den Weißwein in die Pfanne mit dem Fett geben und aufkochen. Unter Rühren den Pfannenboden "freikratzen". Danach Créme fraiche und gehackte Kräuter unterrühren. Camembert entrinden, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Senf hinzugeben.
3.Alles rühren bis der Käse geschmolzen ist. Evtl. noch etwas Rahm hinzugeben und nachwürzen. Anschließend das Filet mit Petersilie garnieren und mit der Soße servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****8
vom
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