Hot Pastinaken Petersilienwurzelsuppe
30 Min
Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
Petersilienwurzel | 500 g |
Pastinaken | 500 g |
Karotten | 400 g |
Zwiebel | 4 Stk. |
frisch gehackten Majoran | 2 EL |
getrockneten Liebstöckel | 2 EL |
glattes Mehl | 2 EL |
Vulkanpulver | 1 EL |
Sonnenblumenöl | 100 ml |
Gemüßefond oder Wasser | 2 Liter |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Kardamom gemahlen | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (39)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett3,1 g
Zubereitung
1.Petersilienwurzel, Pastinaken und Karotten waschen, schälen und grob zusammen schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls grob zusammenschneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Gemüse darin anschwitzen. Kräuter und Gewürze zugeben und einige Minuten rösten. Mehl zugeben gut verrühren und sofort mit dem Gemüsefond aufgießen. Ca.15-20 Minuten kochen, wenn das Gemüse weich ist mit dem pürier Stab mixen und Genießen.
