Wok-Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Brokkoli | 500 g |
Möhren ca. 200 g | 2 |
Staudensellerie | 200 g |
Zitronengrasstängel | 2 |
Zwiebeln ( ca. 150 g ) | 2 |
Knoblauchzehen | 2 |
Sesamöl | 2 EL |
Salz | ½ TL |
Pfeffer | ¼ TL |
Reiswein | 2 EL |
scharfe Bohnen Sauce | 1 EL |
Zucker | 2 TL |
Austernsauce | 2 TL |
rote Chilisauce | 1 ½ TL |
Speisestärke | 2 TL |
Zubereitung
1.Brokkoli in kleine Röchen teilen, waschen und gut abtropfen lassen. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Staudensellerie putzen/entfädeln, waschen und in Ringe schneiden. Zitronengras schälen und in kleine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Sesamöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen und die Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Zitronengrasringe darin ca. 1 – 2 Minuten anbra-ten/pfannenrühren. Mit Salz ( 1/2 TL ) und Pfeffer ( ¼ TL ) würzen. Das Gemüse ( Brokkoliröschen, Möhrenblüten und Staudensellerieringe ) zugeben und weitere 4 – 5 Minuten garen/pfannenrühren. Mit heißem Wasser ( 200 ml ) ablöschen/angießen und mit Reiswein ( 2 EL ), scharfe Bohnensauce ( 1 EL ), Zucker ( 2 TL ), Austernsauce ( 2 TL ) und rote Chilipaste ( 1,5 TL ) würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke ( 2 TL ) andicken und servieren.
