Süß Saure Eier

Zubereitung

1. 1.In 750 ml Wasser Zucker, Essig und Senf einrühren. Zwiebel klein schneiden

   2.Die Ziebel mit dem Schinkenspeck (Rohschinkenwürfel) anbraten und mit Mehl bestreuen. (Eine typische Mehlschwitze)

   3.Die Flüssigkeit ganz langsam unter Rühren in die Pfanne geben (immer nur schluckweise, sonst wird es zu dünn)

   4.zum Schluß die Eier in der Pfanne aufschlagen und mit Deckel 5 Minuten ruhen lassen.

   5.Guten Appetit