Heringsfilets

15 Min

Zutaten für 2 Personen


Heringsfilets	6
Crème fraîche	125 g
Saure Sahne	100 g
Gewürzgurkensud	2 Esslöffel
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Gewürzgurken Sauerkonserve	2 kleine
Zwiebel in Streifen	1 kleine
Apfel	½
Zitronensaft frisch gepresst	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1256 (300)

Eiweiß2,4 g

Kohlenhydrate3,7 g

Fett31,1 g

1.Die Heringsfilets mit kaltem Wasser abspülen, wieder trockentupfen und in eine Schüssel legen.
2.Aus Créme fraiche, saurer Sahne, Gurkensud, Zucker, Salz und Peffer eine würzige Marinade rühren. Die Gurken scheibeln, Zwiebeln in Steifen schneiden, den Apfel in schmale Stückchen teilen und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3.Alles unter die Marinade mischen und diese über die Heringsfilets gießen. Abgedeckt einige Stunden durchziehen lassen (am Besten über Nacht).
4.Muttern hat solche Heringsfilets zu Pellkartoffeln (mit der Pelle) serviert. Es passen aber auch sehr gut einfache Bratkartoffeln dazu oder Speck-Kartöffelchen **.
5.** http://www.kochbar.de/rezept/394138/Speck-Kartoeffelchen.html