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Mr. Onion - Joe's Zwiebelbrötchen

2 Std 35 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Weizenmehl300 g
Dinkel Mehl150 g
Trockenhefe oder feuchte Hefe5 g
Olivenöl kalt gepresst90 ml
Salz2 TL
Paprikapulver edelsüß1 TL
Zucker½ TL
Zwiebeln frisch3 Stck
lauwarmes Wasser200 ml
Ei1 Stck
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 35 Min
  • 1.Eine Schüssel mit dem Mehl, der Trockenhefe, Salz, Paprika befüllen und durchrühren. In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln im Olivenöl glasieren, mit Zucker karamellisieren und mit etwas Paprikapulver rötlich färben - vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Jetzt das Wasser in die Schüssel gießen, sowie die Zwiebeln mit samt dem Öl. Alles durchkneten, bis ein angenehmer Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Danach Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und ruhen lassen. Nach etwa 10 Minuten mit Eiweiß bestreichen und in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

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    Rezept von J****n
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