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Mr. Onion - Joe's Zwiebelbrötchen

2 Std 35 Min

Zutaten für 1 Personen

Weizenmehl
300 g
Dinkel Mehl
150 g
Trockenhefe oder feuchte Hefe
5 g
Olivenöl kalt gepresst
90 ml
Salz
2 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Zucker
½ TL
Zwiebeln frisch
3 Stck
lauwarmes Wasser
200 ml
Ei
1 Stck
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1323 (316)
Eiweiß6,2 g
Kohlenhydrate43,7 g
Fett12,8 g

Zubereitung

  1. 1.Eine Schüssel mit dem Mehl, der Trockenhefe, Salz, Paprika befüllen und durchrühren. In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln im Olivenöl glasieren, mit Zucker karamellisieren und mit etwas Paprikapulver rötlich färben - vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Jetzt das Wasser in die Schüssel gießen, sowie die Zwiebeln mit samt dem Öl. Alles durchkneten, bis ein angenehmer Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Danach Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und ruhen lassen. Nach etwa 10 Minuten mit Eiweiß bestreichen und in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

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Zutaten für eine Person