Rosenkohl Cremesuppe

Zutaten für 4 Personen


Rosenkohl frisch	250 g
Meersalz (zum Reinigen)	1 TL
Fleischbrühe vom Schwein	800 g
Kartoffeln	2
Lauchzwiebel	2
Meersalz aus der Mühle	Etwas
Frisch gemahlener Pfeffer	Etwas
Kümmel gemahlen	½ TL
Frisch geriebene Muskatnuss	Etwas
Sahne zum Kochen	50 ml
Frisches Basilikum zum Garnieren	4

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)101 (24)

Eiweiß1,4 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett1,6 g

1.Rosenkohl von den unansehnlichen Blättern befreien und zum Reinigen für ca. 10 Min. in kaltes Salzwasser legen, dann abgießen und halbieren. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2.Die Fleischbrühe aufwärmen, Rosenkohl, Kartoffeln und Lauchzwiebel hinzufügen, ca. 15 Min. gar kochen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
3.Anschließend die Rosenkohlsuppe fein pürieren, mit Sahne verfeinern, kurz aufkochen bzw. ziehen lassen. Die Cremesuppe auf Suppentassen verteilen und mit Basilikum garnieren. Warm servieren.