Beinscheibe

3 Std

Beinscheibe - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Rinderbeinscheibe	1 große
Maismehl	1 EL
Romatomaten	3 Stück
rote Zwiebel	2 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
bunter Pfeffer	1 EL
Senf	1 EL
Rosmarin	1 TL
Rapsöl	2 EL
Kartoffel mehlig kochend	1 Stück
Riesling	250 ml
Kräutersalz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)305 (73)

Eiweiß0,2 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett0,0 g

Zubereitung

1.Die Beinscheibe mehlieren (diese hier wog stolze 850 Gramm).

2.Zwiebel, Knoblauch und Tomaten grob schneiden.

3.Das Fleisch in Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.

4.Zwiebel und Knoblauch anrösten, Beinscheibe zurück in die Pfanne legen.

5.Mit Wein ablöschen, Tomaten dazu geben.

6.Rosmarin und Pfeffer mörsern und einstreuen.

7.Bei reduzierter Hitze und geschlossenem Deckel schmoren.

8.Nach einer Stunde Fleisch wenden, die kleingeschnittene Kartoffel und den Senf dazu geben.

9.Geduldig weiter schmoren bis das Fleisch schön weich ist. Mit Kräutersalz abschmecken.

10.Wer es nicht so stückig mag, mixt die Soße einfach kurz durch.