Menü - Mein Krimi-Dinner 2
Büffet - Vorspeisen
von helgas49
FÜR 16 PERSONEN
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Für die Suppe:
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500
gr.
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Hackfleisch |
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2
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Karotten |
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2
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Zwiebeln |
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0,25
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Lauchstange |
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5
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Kartoffeln |
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2
Dosen (je 500 gr.)
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Kidney-Bohnen |
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2
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Chilischoten fein gehackt |
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1,5
l
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Gemüsebrühe |
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500
ml
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Tomaten passiert |
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200
ml
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Weißwein trocken |
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Salz, Pfeffer, Curry, Harissapaste |
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Für den Salat:
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1
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Eisbergsalat |
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2
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Chicoree |
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2
Dosen
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Mandarinen |
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1
Handvoll
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Walnüsse |
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Zitronensaft |
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Zucker |
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250
ml
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Naturjoghurt |
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3
EL
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Ananasstücke |
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1
EL
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Sherry trocken |
Munitionssuppe:
1
Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in kleinste Würfel schneiden. Lauchstange längs halbieren, in feine Ringe schneiden. Bohnen abgießen und abspülen.
2
Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry grob abschmecken.
3
Das Gemüse, außer Bohnen, dazu geben, kurz anschwitzen.
4
Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 30 min. köcheln.
5
Bohnen hinzufügen, nochmals ca. 10 min. köcheln, Wein und passierte Tomaten dazu gießen und vom Herd nehmen. Nochmals abschmecken. Die Menge der Harissapaste richtet sich nach dem gewünschten Schärfegrad. Zum Servieren in Suppentassen füllen.
Gehäckselte Tatsachen:
6
Eisbergsalat und Chicoree in dünne Streifen schneiden. Ananas fein schneiden.
7
Mandarinen abgießen, Saft auffangen.
8
Walnüsse grob hacken.
9
Alles vorsichtig miteinander vermischen.
10
Joghurt mit Zitronensaft, etwas Mandarinensaft, Sherry und Zucker verquirlen. Dressing kurz vor dem Servieren untermischen.