Maisbrot
2 Std
Zutaten für 1 Personen
Weizen Mehl Type 550 | 300 g |
Mais Grieß | 200 g |
Wasser | 300 ml |
Salz | 1 TL |
Hefe frisch | 22 g |
Olivenöl | 1 EL |
Cornflakes | 2 EL |
Zucker | 1 Prise |
Zubereitung
1.In einer Schüssel Mehl, Gries und Salz, sowie die Prise Zucker mischen, eine Mulde in das Gemisch drücken und die in wenig lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe in die Mulde geben. das restliche Wasser auch hinzufügen.
2.Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Das Öl über den Teig geben und kneten bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.
3.Den Teig mit einem Tuch abdecken und mindestens eine Stunde an einem Warmen Ort ruhen lassen, das Volumen müsste sich verdoppeln. Den Teig mit dem Handrücken brechen und erneut kneten, eine Kugel Formen und diese dann auf ein eingefettetes Backblech legen, abdecken und erneut eine Stunde gehen lassen.
4.Inzwischen wird der Backofen auf 240°C aufgeheizt. Bevor das Brot in den Backofen kommt, mit Wasser bestreichen und mit Kornflakes bestreuen. Ein Schälchen mit heißem Wasser in den Backofen stellen und nun das Brot bei 240°C 10 Minuten lang backen, danach die Temperatur auf 200°C stellen und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
5.Das Brot wird schön locker..... Bon appétit :)
