Peperoni mit Thunfisch- und Frischkäsefüllung

Zubereitung

• 1. Peperoni längs je einen ca. 1 cm breiten Streifen herausschneiden, beiseite legen, Kerne und weisse Häutchen vorsichtig herauskratzen und ausspülen. Ungteschälte Zwiebeln zusammen mit den Peperoni in siedendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen. Wurzelansatz der Zwiebel wegschneiden, Zwiebeln aus der Hülle pressen und zusammen mit den Peperoni beiseite stellen.

  2. Frischkäse, Kapern und den beiseite gelegten Peperonistreifen (Peperonistreifen noch klein schneiden) miteinander in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. 1 Zwiebel fein hacken, beigeben; Thunfisch abgetropft, zerpflückt, beigeben undalles gut mischen. Masse dann in die Peperoni füllen, je 1 Tranche Speck auf die Oeffnungen legen, mit der restlichen Zwiebel (Schnitze) garnieren und ca. 15 min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofes backen.

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  Rezept von M****9
  vom 18.10.2008

  
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