Salat – Herzhaft warmer Kohlrabi-Rucolasalat a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Rucola verlesen, waschen, gut trocken schleudern und die Stiele abschneiden.

• 2.Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

• 3.Petersilie verlesen waschen und fein hacken.

• 4.Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.

• 5.Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.

• 6.Aus sechs Esslöffel Olivenöl, dem Essig, dem Honig und dem Senf eine Vinaigrette aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken herzhaft abschmecken

• Verarbeitung der Zutaten:

  7.In einer ausreichend großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Kohlrabiwürfel dazugeben. Zugedeckt unter gelegentlichen wenden bei schwacher Hitzen in 20 Minuten schmoren.

• 8.Die letzten 5 Minuten die halbierten Tomaten dazu geben und mit schmoren.

• 9.Den Rucola zu den Kohlrabiwürfeln dazu geben und eine halbe Minute mit andünsten.

• 10.Das ganze mit der Vorbereiteten Vinaigrette ablöschen und kurz durchschwenken.

• 11.Auf vorgewärmten Tellern servieren.

• Anmerkung:

  12.Dazu passen kleine Kartoffelbratlinge und ein köstliches Steak.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 11.11.2013

  
• Weiterlesen