Knusprige Kartoffelbällchen mit Thunfisch

2 Std

Zutaten für 6 Personen

Für vier bis sechs Personen:
frisch gekochte Pellkartoffeln	500 g
Speisestärke	1 EL
Zwiebel	1 weiße
Knoblauchzehen	2
glatte Petersilie	etwas
Thunfisch in Öl	1 Dose
frisch geriebener Parmesankäse	75 g
Ei	1
Salz, Pfeffer	etwas
etwas Paprikapulver	etwas
abgeriebene Zitronenschale	etwas
Hartweizengrieß zum Wälzen	etwas
Olivenöl zum Frittieren	etwas

Für Knoblauch-Kräuter-Mayonnaise:
Senf	1 EL
Eigelb	1
Salz, Pfeffer	etwas
Zitronensaft	etwas
Knoblauchzehen	2
entkernte Chilischote	1 rote
Kräuter nach Geschmack, z.B. Basilikum	1 Handvoll

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)464 (111)

Eiweiß4,5 g

Kohlenhydrate13,2 g

Fett4,2 g

1.Die Kartoffeln waschen, und je nach Größe 30-40 Minuten mit Schale kochen. Noch heiß pellen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Dann 1 EL Speisestärke darüber verteilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Zerdrückte Kartoffeln mit den restlichen Zutaten (Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thunfisch ohne dem Öl, Parmesan und dem Ei) mit den Händen verkneten und anschließend kräftig würzen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronenschale und nochmals vermischen. Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen abstechen und mit feuchten Händen runde Bällchen formen. Dann in Hartweizengrieß rundherum wälzen und im heißen Olivenöl ausbacken.

2.Für die Knoblauch-Kräuter-Mayonnaise alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab einmal hochziehen, sodass eine cremige Masse entsteht. Sollte sie zu dick sein, etwas Brühe dazugeben oder einen Esslöffel Joghurt unterrühren. Diese zu den knusprigen Kartoffelbällchen servieren.