Gebratene Hessische Kartoffelwurst mit Beilagen
15 Min
Zutaten für 2 Personen
| Kartoffelwurst | |
|---|---|
Kartoffelwurst frisch vom Metzger meines Vertrauenes | 250 Gramm |
Rapsöl | 1 TL |
| Wilde Rauke-Salat | |
|---|---|
Wilde Rauke-Salat nach diesem Rezept. http://www.kochbar.de/rezept/470324/Wilde-Rauke-Salat-mit-Frikadelle.html | 1 Stück |
| Wilder Kräuterreis | |
|---|---|
Wildreis übrig vom Vortag | 250 Gramm |
Kräuter nach Wahl fein gehackt | 2 EL |
Zwiebel frisch fein gehackt | 1 Stück |
Knoblauchzehen fein gehackt | 2 Stück |
Chili grün frisch fein gehackt ohne Kerne | 1 Stück |
Butter | 2 EL |
Meersalz aus der Mühle | 1 Prise |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | 1 Prise |
Gemüsebrühe eigene Herstellung | 1 etwas |
Zubereitung
1.Die Kartoffelwurst in einer Keramikpfanne mit ganz wenig Öl, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten knusprig braten. Beim Braten die Haut an einigen Stellen einstechen, damit das Fett etwas ausbrät.
2.Den Salat zubereiten nach dem Rezept, siehe bei Zutaten. Bilder habe ich keine extra gemacht, weil der Salat mit vielen Bildern schon in meinem KB ist.
3.Die Butter erhitzen (vorsicht nicht zu heiß damit sie nicht verbrennt). Die Zwiebel leicht andünsten, dann den Knobi und Chili dazu und etwas mitdünsten lassen.
4.Nun den Reis dazu und unter rühren einige min dünsten lassen. Dann die Kräuter unterheben und alles mit den Gewürzen abschmecken. Wer es bissi schlotziger mag sollte etwas von der Gemüsebrühe angiessen und einrühren.
5.Den wilde Rauke Salat essen wir als Vorspeise und der Reis wird zusammen mit der gebratenen Wurst auf einer vorgewärmten Platte serviert.
6.Diese Kartoffelwurst habe ich mir zusammen mit anderen Produkten die es bei uns im Norden so nicht gibt, bei einem Besuch aus meiner Hessischen Geburtstadt mitgebracht.
