Wirsingroulade

1 Std 15 Min

Zutaten für 2 Personen


Wirsingkohl frisch	4 Blätter
Champignons weiß	300 gr.
Frühlingszwiebeln	3 Stk.
Frischkäse Doppelrahmstufe	60 gr.
Semmelbrösel	1 EL
Ei	1
Petersilie gehackt	1 EL
Gemüsebrühe	200 ml
Soßenbinder dunkel	2 EL
Öl	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)248 (59)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate0,5 g

Fett4,5 g

1.Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 2Min. blanchieren ,abschrecken ,und gut trockentupfen . Champignons fein hacken und mit Öl in einer Pfanne anbraten ,bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Frühlingzwiebeln in Streifen schneiden ,und kurz mitdünsten .Dabei salzen und pfeffern . Frischkäse ,Ei ,Semmelbrösel und die gehackte Petersilie glatt rühren und unter die Pilzmasse heben . Je 2 Wirsingblätter überlappend aufeinander legen ,und mit der Pilzmasse bestreichen . Seiten einschlagen und zu festen Rouladen aufrollen ,mit Zahnstochern zusammen stecken . Und in Öl kurz anbraten ,mit der Gemüsebrühe aufgießen ,und zugedeckt 25 Min. garen lassen. Den Soßenbinder einrühren ,und einköcheln lassen . Dazu passt Kartoffelpüree.