Birnen-Ziegenkäse-Flammkuchen; pikantes herbstliches Gebäck; auch als Vorspeise geeignet

30 Min

Birnen-Ziegenkäse-Flammkuchen; pikantes herbstliches Gebäck; auch als Vorspeise geeignet - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Flammkuchenteig aus dem Kühlregal	260 g
Birnen	3 Stk.
Schalotten	2 Stk.
gewürfelter Speck	75 g
Ziegenfrischkäse	200 g
Milch	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
frischer Rosmarin, gehackt	1 EL
Kernemischung, z. B. Kürbis-, Sonnenblumen-, Pinienkerne	25 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1207 (288)

Eiweiß13,4 g

Kohlenhydrate21,1 g

Fett16,6 g

Zubereitung

1.Birnen schälen und in feine Spalten schneiden. Schalotten fein würfeln. Den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech entrollen. Frischkäse mit Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin verrühren und auf dem Teig verstreichen.
2.Birnenspalten, Schalotten- und Speckwürfel darauf verteilen. Mit den Kernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 15 Minuten knusprig backen.
3.Dazu passt z. B. Salat.