Name: Rotes Pesto
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 60 gr Pecorino mittelalt od. Parmesankäse; 2 Knoblacuzehen; 1 große Chilischote rot; 150 gr Tomaten getrocknet in Öl; 2 EL Öl der Tomaten; 100 gr Oliven schwarz; 100 ml Olivenöl; Salz; 1 Prise Zucker; 1 Päckchen TK italienische Kräuter

Rotes Pesto

20 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Pinienkerne	2 EL
Pecorino mittelalt od. Parmesankäse	60 gr
Knoblacuzehen	2
Chilischote rot	1 große
Tomaten getrocknet in Öl	150 gr
Öl der Tomaten	2 EL
Oliven schwarz	100 gr
Olivenöl	100 ml
Salz	etwas
Zucker	1 Prise
TK italienische Kräuter	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer bis schwacher Hitze goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
2.Den Käse grob zerbröckeln. Die Knoblauchzehen schälen. Die Chilischote halbiere. Stiele, Kerne und Trennwände entfernen, die Schote waschen und trockentupfen.
3.Die Tomaten mit dem Tomatenöl, den Oliven, den Käsestücken, der Chilischote, Pinienkernen und dem Knoblauch mit dem Stabmixer nicht zu fein pürieren.
4.Das Ölivenöl nach und nach unter das Pesto rühren. Mit Salz, Zucker und de Kräutern mischen.
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Rezept von a****0
vom 17.10.2008

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