Balsamico-Körnerbrot
40 Min
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
Dinkelmehl Typ 630 | 300 g |
Roggenmehl Typ 997 | 150 g |
Weizenmehl Typ 405 | 150 g |
Salz | 2 TL |
lauwarmes Wasser | 550 ml |
frische Hefe oder 1,5 Pck.Trockenhefe | 30 g |
Sonnenblumenkerne | 120 g |
Balsamico dunkel oder hell | 3 EL |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)868 (207)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate37,2 g
Fett2,9 g
Zubereitung
1.Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Der Teig ist ziemlich flüssig. In den gefetteten Ultra geben und mit geschlossenem Deckel 5 - 10 Min. gehen lassen. Nicht länger.
2.In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Heißluft vorheizen. Wenn die Temperatur erreicht ist das Brot mit geschlossenem Deckel 30 Min. backen.
3.Danach auf 200°C zurückschalten, den Deckel abnehmen und nochmal 30 Min. weiterbacken.
4.Zum Auskühlen aus dem Ultra nehmen und auf einen Rost legen.
