eingelegter Tofu mit Rohkost und Hirse

30 Min

eingelegter Tofu mit Rohkost und Hirse - Rezept

Zutaten für 1 Personen


Hirse	25 gr.
Tofu fest	25 gr.
Salat und Gemüse	150 gr.
Zwiebel gehackt	20 gr.
Sojasoße dunkel	1 EL
Öl	1 EL
Mungobohnensprossen frisch	1 EL
eßbare Blüten, Beeren und Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)327 (78)

Eiweiß4,0 g

Kohlenhydrate10,5 g

Fett2,1 g

Zubereitung

1.Hirse 15 Minuten kochen und ausquellen lassen, Rohkost zubereiten und auf dem Teller anrichten, Zwiebeln kleinschneiden und zusammen mit dem eingelegten Tofu kurz dünsten. Das dunkle auf dem Tofu ist die Sojasoße. Hirse und Tofu auf dem Teller verteilen und mit Brombeeren, kleine Kiwi, Wildtomaten. Kapuzinerkresse, Gänseblümchen Petersilie garnieren und Mungobohnensprossen darüberstreuen.