Eier in Senfsoße mit Kartoffeln

1 Std

Eier in Senfsoße mit Kartoffeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Kartoffel geschält frisch gegart	250 g
Sahne	200 ml
Eier hartgekocht	4 Stk.
Butter	1 EL
Mehl	1 EL
Senf mittelscharf	2 EL
Hühnerbrühe	100 ml
Weißwein halbtrocken	50 ml
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)574 (137)

Eiweiß1,7 g

Kohlenhydrate7,5 g

Fett10,6 g

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Eier hartkochen. Butter in einem Topf schmelzen, mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren die Sahne zugeben. Senf, Wein und die Brühe dazugeben und kurz aufkochen lassen.

2.Die Eier pellen und zusammen mit den Kartoffeln in die Soße geben. Das ganze nun nochmal ca. 30 Min. leicht ziehen lassen und evtl. noch etwas Brühe dazugeben, je nach gewünschter Konsistenz, dann servieren.