Backen: Mon Chéri-Muffins

10 Min

Zutaten für 3 Personen


Kuvertüre Vollmilch	50 Gramm
Butter	75 Gramm
Eier, Freiland	2 Stück
Zucker	80 Gramm
Vanillezucker, selbst hergestellt	1 Esslöffel
Mehl	50 Gramm
Backpulver	1 Teelöffel
Mandeln gemahlen	30 Gramm
Salz	1 Prise
Mon Cheri	6 Stück

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2094 (500)

Eiweiß6,4 g

Kohlenhydrate53,0 g

Fett29,3 g

1.Butter mit der zerkleinerten Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen.
2.In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
3.Mehl, Backpulver und gemahlene Mandel dazu geben und gut verrühren.
4.Zum Schluss die Butter-Schokoladen-Mischung unterheben und den Teig auf ein mit Papierförmchen bestücktes Muffinsblech aufteilen. (6 Stück)
5.Auf jeden Teigling ein Mon Chéri setzen. Bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Rohr ca. 20 - 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Schokoguss oder Puderzucker überziehen.