Riesen Wiesn-Schnitzel mit grünen Bohnen und Kohlrabi-Kartoffelstampf
Zutaten für 2 Personen
| Schnitzel: | |
|---|---|
Riesen Wiesn-Schnitzel / Nach Wiener Art ( TK / hier: Von ALDI Süd ) | 2 |
Sonnenblumenöl | 10 EL |
Salz | 2 Prisen |
Pfeffer | 2 Prisen |
Delikatessbohnen ( TK / hier: Von Aldi Süd GARTENKRONE ) | 300 g |
Salz | 1 |
kleine Zwiebel ( ca. 50 g ) | 1 |
Butter | 1 EL |
kräftige Prisen Salz | 2 |
kräftige Prisen Pfeffer | 2 |
| Kohlrabi-Kartoffelstampf: | |
|---|---|
Kohlrabi | 700 g |
Kartoffeln | 300 g |
große Zwiebel ( ca. 100 g ) | 1 |
Salz | 1 TL |
Butter | 1 EL |
kräftige Prisen Salz | 2 |
kräftige Prisen Pfeffer | 2 |
kräftige Prisen Chili Flocken | 2 |
Parmesan | 5 EL |
Petersilie ( TK ) | 2 EL |
| Zum Garnieren: | |
|---|---|
Cherrytomate | 1 |
Zubereitung
Schnitzel:
1.Schnitzel ( gefroren ) in reichlich Öl von beiden Seiten gold-braun braten und auf Küchenpapier entfetten.
Grüne Bohnen:
2.Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 8-10 Minuten kochen, durch ein Sieb abgießen und in Butter mit Zwiebelwürfel braten/schwenken. Mit Salz ( 1 kräftige Prise ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) würzen.
Kohlrabi-Kartoffelstampf:
3.Kohlrabi schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gemüse ( ) in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Sieb abgießen, in den heißen Topf zugeben, Butter ( 1 EL ) zugeben und alles grob stampfen. Mit Salz ( 2 kräftige Prisen ), Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) und Chili Flocken ( 2 kräftige Prisen ) würzen/abschmecken. Zum Schluss den Parmesankäse und die gehackte Petersilie unterheben.
Servieren:
4.Riesen Wiesn-Schnitzel mit grünen Bohnen und Kohlrabi-Kartoffelstampf, mit einer halben Cherrytomate garniert, servieren.
