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Gefüllte Tomaten

leicht
Gefüllte Tomaten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleischtomaten groß4
Kartoffeln1 kg
Rucola1 Bund
Olivenöl3 EL
Parmesan gerieben75 gr
Milch200 ml
geriebene Muskatnuss,Salz und Pfeffer etwas
Pinienkerne2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden,dann in Salzwasser 20 Min kochen. Rucola hacken. Von den Tomaten einen kleinen Deckel abschneiden. Das Innere herrauslösen. Mit 2 EL Öl verrühren. ( das innere) Tomaten von innen salzen und Pfeffern. Kartoffeln abgießen und mit Milch zu Püree stampfen. Rucola und den geriebenen Käse untermischen, Mit Salz und Muskat würzen. In die Tomaten füllen und in einer Auflaufform setzen. Pinienkerne darüber streuen und mit 1 EL Öl beträufeln. Tomatenfruchtfleisch um die Tomaten verteilen. Im heißen Ofen bei 200 ° ca. 15 Min backen. Dazu hatte ich Reis .

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    Rezept von d****t
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