HAUPTSPEISE: Erdäpfelsoße

15 Min

Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	6 mittelgroße
Zwiebel	1 Stk.
Essiggurken	2 Stk
Rindfleisch - Suppenfleisch gekocht	etwas
Muskat	1 Messerspitze
Kümmel	½ TL
Suppenwürfel	½ Stk
Öl	3 EL
Mehl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)945 (226)

Eiweiß15,7 g

Kohlenhydrate36,2 g

Fett1,7 g

1.Kartoffel schälen und in Würfel schneiden, in eine Topf geben und ca.1/2 cm mit Wasser bedecken. Muskat, Kümmel und Suppenwürfel dazugeben und weich kochen.
2.Inzwischen für die Mehlschwitze Zwiebel würfeln, in Öl anbraten und mit Mehl stauben. Weiters die Essiggurken und das Rindfleisch klein würfelig schneiden.
3.Wenn die Kartoffel weich sind, die Mehlschwitze unterrüren bis eine dicke Soße entsteht. Zum Schluß die Gurken und das Fleisch unterrühren.