Hessisch – Bernemer Flaaschworschtgulasch a’la Ingrid

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Fleischwurst pellen, der länge nach halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden.

• 2.Dörrfleisch in ein Zentimeter große Würfel schneiden.

• 3.Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden.

• 4.Den Apfelwein mit der Fleischbrühe mischen

• Verarbeitung der Zutaten:

  5.Einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und die Fleischwurst in 5 Minuten scharf anbraten. Dabei öfters wenden.

• 6.Die Fleischwurst aus dem Topf nehmen und warm stellen.

• 7.Im gleichen Topf das Dörrfleisch anbraten, die Zwiebelwürfel dazu geben und zugedeckt 5 Minuten schmoren. Dabei ab und zu wenden.

• 8.Die Fleischwurst und die Petersilienstängel dazu geben. Das ganze mit dem Mehl bestäuben. Alles zusammen weitere 5 Minuten unter ständigem rühren schmoren.

• 9.Nun das ganze mit der Apfelwein-Fleischbrühmischung ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber nach eigenem Geschmack würzen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

• 10.Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Anmerkung:

  11.Bei uns gibt’s dazu köstliches Sahnpüree und grünen Salat

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  Rezept von i****h
  vom 11.09.2013

  
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