Salat: Würziger Schwarzwurzelsalat

Zubereitung

1. Vorbereitung:

   1.Schwarzwurzeln putzen, waschen, schälen und in Essigwasser legen.

1. Zubereitung:

   2.Schwarzwurzeln in leicht gesalzenem Wasser mit Essig 15 bis 20 Minuten garen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

1. Für die Salatsoße:

   3.Öl und Zitronensaft verrühren. Kräuter (z.B. Borretsch, Dill, Schnittlauch) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   4.Sauce über die Schwarzwurzeln geben, gut durchziehen lassen, evtl. nochmals abschmecken.

1. Variante:

   5.Wer mag kann der Salatsoße noch 2 EL Joghurt hinzufügen. Dann jedoch nur einen Schuss Zitronensaft verwenden.