Burrata mit Pflaumen-Tomaten-Salsa

Zubereitung

1. 1.Die Pflaumen halbieren, entsteinen und dann in sehr kleine Würfel schneiden und diese in eine Schüssel geben. Die Tomaten vierteln, entstrunken und entkernen und dann ebenfalls in feine Würfel schneiden und zu den Pflaumenwürfeln geben.

   2.Die Chilischote entkernen und die weißen Häute entfernen und dann sehr fein würfeln und in die Schüssel geben. Die Schalotte auch in sehr feine Würfelchen schneiden und ebenfalls dazugeben.

   3.Nun mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und mit Olivenöl und Limettensaft abschmecken. Alles gut vermischen. Die Blattpetersilie sehr fein hacken und dann unterheben. Etwas durchziehen lassen.

   4.Die Burrata auf einen Teller geben, in der Mitte etwas auseinanderreissen und die Salsa dazu anrichten.