Pochierter Lachs auf Gurkengemüse

Zubereitung

1. 1.Die Gurken heiss abspülen, trockenreiben und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurkenhälften über den Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden.

   2.Zitronenjoghurt und Naturjoghurt glatt ziehen, mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Joghurtdressing mit den Gurkenscheiben vermengen und etwas ziehen lassen.

   3.Die Lachsfilets abspülen und trockentupfen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

   4.Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen.

   5.Die Lachsfilets in den Sud legen, den Herd ausschalten und bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten pochieren.

   6.Das Lachsfilet auf dem Gurkengemüse anrichten und ggf. Pellkartoffeln dazu reichen.