Malakoff-Sauce für Desserts und Eis

15 Min

Malakoff-Sauce für Desserts und Eis - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Butter,	100 g
Eigelb	3 St.
Puderzucker	100 g
Rum 54 %, es geht auch mit 72% Karibikrum oder Inländer Rum.	8 EL
etwas flüssige Sahne	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2393 (572)

Eiweiß0,3 g

Kohlenhydrate50,0 g

Fett41,6 g

Zubereitung

1.Bei diesem Rezept geht es wie bei einer Mayonnaise, alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben, damit sie sich cremig verbinden.

2.Die Butter in einem Töpfchen leicht erwärmen, dann die Eigelbe darunter rühren bis alles cremig ist. Dann den Zucker darunter mischen und nachher den Rum ebenso. Um die Sauce flüssiger zu machen, etwas Sahne dazu geben.