Guddi's brasilianisches Kampfhühnchen

Huhn Rezept aus Daniels Fitnesskochbuch ....

von emari
Guddi's brasilianisches Kampfhühnchen - Rezept
   FÜR 5 PERSONEN
4
Hühnerbrüste
Marinade
1
Zitrone unbehandelt
1
Limette unbehandelt
180 ml
Orangensaft
2 Zehen
Knoblauch gehackt
2 Teelöffel
italienische Kräuter
1 Esslöffel
Leinsamen geschrotet
Tomatensauce
400 Gramm
Pizzatomaten mit Chili
1 Spritzer
Tabasco
etwas
Salz
Beilagen
einige
Broccoli gedünstet
einige
Möhren gedünstet
Basmati-Reis
für die Marinade...
1
zitrone und limette heiß waschen - die schale fein abreiben - danach auspressen - knoblauch grob hacken - alle zutaten für die marinade in einen verschließbaren behälter geben und miteinander vermengen - die hühnerbrüste hineinlegen - gefäß schließen und alles gut verschütteln damit die mariade sich gut über das fleisch verteilt - für mind. 2 std. marinieren lassen
Zubereitung
2
hühnerbrüste aus der marinade nehmen und in heißem öl scharf anbraten, dann mit der marinade ablöschen und ca. 20 min. zugdeckt schmoren lassen - danach die fleischstücke rausnehmen und warmhalten - die marinadesauce dann noch etwas einreduzieren lassen
Tomatensauce
3
die dosentomaten erhitzen und mit tabasco und salz abschmecken
als Beilage gab es...
4
... basmatireis sowie gedünstete möhrchen und broccoli