Eingelegte Auperginen

Zubereitung

• 1.Den Boden eines großen Gefäßes mit Küchenpapier auslegen. Die Auperginen putzen und in 1cm dicke Scheiben schneiden und etageweise (Küchenpapier & Auperginen) in das Gefäß schichten. Zwischendurch jede Etage einsalzen.

• 2.Wenn alles geschichtet ist, die Knoblauchzehen & die Kräuter fein hacken. Das Öl und den Balsamico dazugeben und verrühren. Das Dressing ziehen lassen

• 3.Die Auperginenscheiben nun von jeder Seite goldbraun braten (jede Scheibe einzeln) Die Scheiben wieder mit Küchenpapier schichten und etwas abkühlen lassen. (Damit das Ganze nicht zu fettig wird)

• 4.Nach dem Abkühlen die Scheiben wieder schichten und zwischendurch mit dem Dressig einpinseln. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen :-)

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  Rezept von K****2
  vom 16.06.2013

  
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