Name: Fingerfood:Barbecuesauce die 2.
Total time: 150 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Metzgerzwiebel; 2 zehen Knoblauch; 1 Tube Tomatenmark dreifach konzentriert; 2 Tl Senfkörner; 2 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Fenchelsamen; 1 Tl Langer Pfeffer; 1 Tl Szechuanpfeffer; 2 Tl Koriandersamen; 500 ml Cola; 800 g Tomaten Dose; 2 El Zucker braun; 1 Chili; 2 El Paprikapulver edelsüß; 2 El Honig flüssig; 2 El Himbeeressig; 50 ml Worcestersoße; 50 ml Whisky; 3 Tl Rauchsalz

Fingerfood:Barbecuesauce die 2.

2 Std 30 Minleicht

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Fingerfood:Barbecuesauce die 2. - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Metzgerzwiebel	2
Knoblauch	2 zehen
Tomatenmark dreifach konzentriert	1 Tube
Senfkörner	2 Tl
Kreuzkümmel	2 Tl
Fenchelsamen	1 Tl
Langer Pfeffer	1 Tl
Szechuanpfeffer	1 Tl
Koriandersamen	2 Tl
Cola	500 ml
Tomaten Dose	800 g
Zucker braun	2 El
Chili	1
Paprikapulver edelsüß	2 El
Honig flüssig	2 El
Himbeeressig	2 El
Worcestersoße	50 ml
Whisky	50 ml
Rauchsalz	3 Tl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Die Zwiebel klein würfeln und in Butter oder Schweineschmalz andünsten, den Knobi zugeben kurz anbraten dann das Tomatenmark leicht bräunen lassen.
2.Die Gewürze alle in den Mörser geben und zerstoßen.
3.Jetzt die Tomaten, Cola und die Gewürze zugeben, den Chilli fein hacken und mit dazugeben.Essig, Honig, Rauchsalz, Zucker, Worcestersoße ebenfalls dazugeben alles gut verrühren und ca 2 Stunden lang langsam köcheln lassen.
4.Jetzt alles mit dem Zauberstab pürieren und nochmal abschmecken, bei Bedarf noch etwas Rauchsalz zugeben.
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Rezept von jasti180101
vom 16.06.2013

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