Hefezopf
2 StdZutaten für 6 Personen
Mehl | 500 g |
Zucker | 100 g |
Salz | 1 TL (gestrichen) |
Eier Freiland | 3 Stück |
Trockenhefe | 1 ½ Päckchen |
Milch | ⅛ Liter |
Butter | 60 g |
Vanilleöl | 5 Tropfen |
Orangenöl | 5 Tropfen |
Sultaninen | 150 g |
Mandelsplitter | 50 g |
Zubereitung
1.Butter in der Milch schmelzen lassen.
2.Mehl, Zucker, Salz, Eier, Hefe, warme (nicht heiße!) Milch, Butter, die Öle und - wer mag - Mandelsplitter und Sultaninen zu einem glatten Teig verkneten. (Wer kein Vanilleöl hat: Vanillezucker selbermachen aus Zucker und ausgekratzten Vanilleschoten oder Vanillin-Zucker verwenden.) Milchmenge kann je nach Mehlsorte variieren.
3.Teig auf doppelte Menge gehen lassen. Je nach Raumtemperatur ungefähr 1 Stunde.
4.Kurz durchkneten, in drei Teile teilen. Noch einmal gehen lassen. Je nach Raumtemperatur ungefähr 15 Minuten.
5.Teig mit den Händen zu drei 30-35 cm langen Strängen rollen, zum Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Milch einpinseln. Gehen lassen. Je nach Raumtemperatur ungefähr 15 Minuten.
6.Herd auf 200° vorheizen, dann auf 180° runterdrehen.. Zopf auf der unteren Schiene mit Ober- und Unterhitze ungefähr 35 Minuten backen. Auf Kuchenrost auskühlen lassen.
