Schaffhauser Zwiebelkuchen

Schaffhauser Zwiebelkuchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Kuchenteig	1 Stk.
Zwiebel frisch	600 gr.
Speckwürfel	240 gr.
Ei	2 Stk.
Rahm	200 ml
Milch	200 ml
Pfeffer Gourmet aus meinem KB	etwas
Paprika scharf	etwas
Muskat	etwas
Salz	etwas

Teig
Mehl	220 gr.
Margarine	100 gr.
Salz	5 gr.
Öl	40 ml
Wasser	90 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)795 (190)

Eiweiß5,3 g

Kohlenhydrate12,5 g

Fett13,3 g

Zubereitung

1.Kuchenteig / Quicheteig für ein grosses, rundes Blech 32cm entweder bei Aldi / Lidl fertig gekauft oder selbstgemacht

Teig
2.Mehl und Margarine krümelig reiben, Wasser und Salz zugeben und zu einem Teig zusammenführen (nicht kneten). Zugedeckt kühl stellen. Wenn der Teig so richtig kühl ist ausrollen und ins Blech legen.
3.Die Zwiebeln in Scheiben schneiden in Öl andünsten - herausnehmen und auskühlen lassen
4.in der gleichen Pfanne die Speckwürfel anbraten herausnehmen und abkühlen lassen
5.die Zwiebeln und Speckwürfel auf den gut eingestochenen Teig verteilen
6.den Guss darüber verteilen
7.Den Schaffhauser Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen
8.Dazu passt ein wunderbarer Salat oder vorab eine leichte Suppe