Spaghetti Carbonara - der italienische Klassiker

25 Min

Spaghetti Carbonara ohne Sahne

Zutaten für 4 Personen


Spaghetti	750 g
Hühnereier frisch	6 Stück
Pancetta Bauchspeck Italien	400 g
Olivenöl	4 EL
Parmesan	250 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Petersilie	1 Bund
Zwiebeln	2 Stück

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2060 (492)

Eiweiß13,4 g

Kohlenhydrate37,5 g

Fett32,3 g

Zubereitung

1.Zwiebeln und Pancetta würfeln und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten.
2.Die Eier schlagen.
3.Petersilie fein hacken und mit den aufgeschlagenen Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan-Käse reiben und in die Eimasse rühren.
4.Spaghetti kochen, Kochwasser abgießen, dann sofort mit der Eimasse verrühren, so dass das Ei stockt. Fertig!